Tänään pääsin taas tekemään jotain ihan uutta, hevosenkengän muotoisia marsipaani-mantelileivoksia, joiden nimen unohdin ihan kokonaan! Raaka-aineita ovat marsipaani, kananmunan valkuainen ja sokeri, eli makeita nämäkin. Taikinaa otetaan kauhalla, joka on puolikkaan pallon muotoinen. Puolipalloista muotoiltiin pitkulaisia tankoja, jotka kieritettiin mantelilastuissa. Pellille ne muotoiltiin hevosenkengän muotoisiksi. Paiston jälkeen niiden kärjet kastetaan suklaassa.
Hevosenkenkien lisäksi tein saksanpähkinämarenkeja, eli marenkeja jonka päällä on pähkinää, sekä saksanpähkinäkakkuja. Pohja oli vaaleaa taikinaa, sen päällä suklaataikinaa ja pähkinöitä ja päälle vielä uusi kerros vaaleaa taikinaa. Eli vähän kuin tiikerikakkuja, mutta suorakaiteen muotoisissa vuoissa. Näiden lisäksi tein vielä mantelikeksejä. Ne sisältävät mantelia, kananmunan valkuaista, voita ja sokeria. Taikinaa nosteltiin pieniä nokareita pellille, jotka sitten taputeltii aivan ohuiksi ja pyöreiksi. Mulla tuli niistä vähän mieleen kaurakeksit, mutta kauran sijaan oli mantelia.
Täällä ollessani olen oppinut ainakin sen, että marsipaania ja/tai manteleita voi laittaa ihan kaikkeen siis aivan kaikkewn. Nyt myös ymmärrän miksi sanotaan, ettei täällä kahvilla käydessä kannata edes yrittää laskea kaloreita! Ihan sama mitä kakun, leivoksen, leivän väliin tulee, sitä tulee paljon!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti